2分pk10网站 _北京糖辣萝卜的腌制方法

  • 时间:
  • 浏览:0
  • 来源:奶瓶博客 - 专注共享老李博客资源

  原料配方:白萝卜干60 千克2分pk10网站 2分pk10网站 ,白糖25千克,醋8千克,辣椒粉1千克,凉开水13千克 



  制作法律土2分pk10网站 办法: 



  1.选用新鲜、皮薄、肉嫩、红嫩的萝卜品种,削去叶、根和老皮,洗净后待用2分pk10网站 。 



  2.将洗净的萝卜,纵切成长4~5厘米、宽3厘米的粗条,装下 缸内,缸底先铺一层盐,如果一层萝卜条一层盐,每层萝卜条厚约6厘米。 



  3.盐腌期间,白天换缸两次,共腌半个月。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软,目的是挤出萝卜汁,能够食盐越来太快了 了 溶化,渗入萝卜条内,排出萝卜五种富含的辣气。 



  4.将盐腌的萝卜条装下 日光下爆晒,晒可以经常翻动。 



  5.晒好后装下 缸内,再加白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和,如果将萝卜条捣紧,越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上,里面盖上木盖,压上重石,经10天即成。 



  特点:色淡黄,粘成鲜红的辣椒粉,新鲜明亮,甜度甜辣,咸味较轻,略带清香气,咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存,在短期内吃完。

  本文地址:http://www.lifeskill.cn/Html_ys_mscp/2016/2016111626900.shtml

  文章架构设计 :生活法律土办法网 欢迎分享!转载请以链接形式注明出处!